Шашлык из говядины — это не только классика, но и настоящий гастрономический праздник. Этот рецепт гарантирует, что каждый кусочек мяса будет сочным и насыщенным ароматами специй. Для достижения наилучшего результата, следует уделить особое внимание процессу маринования, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для шашлыка
- Говядина — 1 кг
- Курдючное сало — 100 г
- Лук — 200 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Молотый кориандр — 1 ст. ложка
- Кумин (зира) — 1 ч. ложка
Как приготовить говяжий шашлык
Подготовка мяса: Процесс начинается с очистки говядины от пленок и прожилок. Мясо нарезается на кубики размером примерно три сантиметра, что обеспечит равномерное прожаривание.Лук для маринада: Лук нарезается толстыми четвертинками, чтобы его легко было удалить после запекания. Лук складывают в большую миску, готовя основу для маринада.Специи: Соль, кориандр и зиру растирают в ступке. Затем специи добавляют к нарезанному луку и тщательно перемешивают руками, чтобы избежать комков. После этого добавляют говядину, перемешивают и оставляют мариноваться минимум на час.Курдюк: Этот ингредиент нарезают тонкими ломтиками, длиной и шириной около двух-трех сантиметров, обеспечивая дополнительные ароматы при жарке.Нанизывание на шампуры: Замаринованное мясо очищают от лука, нанизывают на шампуры, чередуя с курдюком. Важно расположить мясо плотно друг к другу.Готовка: Шашлык жарят на мангале, пока не появится аппетитная корочка.Следуя этому простому рецепту, любой сможет воссоздать магию шашлыка из говядины, которая станет звездой любого застолья. Приятного аппетита!
