Стир-фрай — это искусство быстрого обжаривания продуктов на высоком огне, которое берет начало в южной части Китая. Эта методика позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов, а также придает блюду уникальный и насыщенный вкус. Сегодня представляем вам рецепт риса стир-фрай с ананасами и имбирем — идеальное решение для быстрого и вкусного ужина.
Что потребуется для приготовления
- рис басмати — 180 г
- кубики замороженного ананаса — 100 г
- 1 красный лук
- кунжутное масло — 5 мл
- соевый соус — 30 мл
- зеленый горошек замороженный — 100 г
- брокколи замороженное — 100 г
- имбирь — 10 г
- 1 перец
- молотый кориандр — 0.5 ч.л.
- паприка — 1 ч.л.
- лимон — 0.5 шт.
- 2 листа водорослей нори
Этапы приготовления
Шаг 1: Рис басмати не требует предварительного промывания. Оптимальным вариантом будет варить его в 3 раза большем объеме воды. Кипятите 1-1,5 литра воды и добавьте рис. Варите на среднем огне в течение 8-10 минут до полуготовности. После этого откиньте рис на дуршлаг.
Шаг 2: Параллельно подготовьте остальные ингредиенты. Очистите имбирь, нарежьте его и лук. Брокколи разделите на соцветия, а перец — на кубики. Листы нори лучше нарезать полосками шириной около 2 см. Не забудьте натереть лимонную цедру, которая добавит яркости блюду.
Шаг 3: В сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с имбирем на протяжении 2-3 минут. Затем добавьте ананасы, горошек, брокколи, перец, кориандр, паприку и цедру лимона. Обжаривайте смесь еще 5 минут. Влейте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте с рисом и готовьте еще 3-4 минуты. В конце добавьте соленые листы нори, снова перемешайте и подавайте к столу горячим. Не забывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей плиты.
Приятного аппетита!
