Зима – время согревающих блюд, а борщ является одним из лучших представителей домашней кухни. Однако, как показывает практика, готовить его можно не только по одному разу, но и заготовить сразу несколько порций. В этом сезоне многие хозяйки решили оптимизировать процесс и готовить столичную классику в больших объемах, и вот их секреты, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Масштабный подход к заготовкам
Приготовление борща в больших количествах становится настоящим хитом. Один из рецептов предполагает использование 14-литровой кастрюли, что позволяет сразу закатать несколько баночек. При правильном подходе к выбору ингредиентов и технологии приготовления можно сэкономить время и силы.
Существуют определенные этапы, которые существенно упрощают процесс. Начните с обжарки мелко нарезанного лука в растительном масле до прозрачности. Следующий шаг – добавление томатной пасты, которую стоит пережарить для раскрытия аромата.
Ингредиенты и ключевые шаги
Для большого объема борща потребуется:
- Капуста – 2,2 кг
- Свекла – 1,8 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Сладкий перец – 0,5 кг
- Лук – 0,5 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Томатная паста – 200 г
- Вода – 350 мл
- Растительное масло (без запаха) – 300 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Уксус 9% – 3 ст.л.
- Соль – 3 ст.л. (с горкой)
После того, как подготовлены все ингредиенты, их следует обжарить и тушить. Важно соблюдать последовательность: сначала выкладывают лук, затем партию свеклы и моркови. Далее добавляется капуста, а также вода для превращения смеси в борщ. Когда все готово, не забудьте разлить по стерилизованным баночкам.
Удобство зимних заготовок
Закрытие борща в банки имеет множество преимуществ. Во-первых, это экономит время, а во-вторых, позволяет наслаждаться домашним вкусом в любое время, даже когда готовить нет сил или желания. Чтобы быстро приготовить борщ из заготовок, достаточно всего лишь добавить их к свежему бульону, довести до кипения и заправить любимыми приправами.
Эта простая стратегия захватила сердца многих домохозяек, превращая зимние будни в гастрономическое удовольствие. Пробуйте и убедитесь сами, что мудрость на кухне – это не только искусство, но и настоящая находка!
