С приходом сезона сбора урожая на дачных участках было замечено блестящее зрелище – войлочная вишня. Даже весеннее цветение принесло с собой ожидания обильного урожая, однако в этом году ягод собрали не так много. Всего лишь на одном старом дереве ветви были щедры на красные ягодки.
Погодные условия явно сказались на урожайности: или заморозки испортили цветение, или дожди смыли пыльцу. Несмотря на это, на заготовки на зиму хватило, и по мере сборов количество ягод увеличилось. Важно позаботиться об Невкусные укусы птичек могут обернуться полной потерей урожая всего за один день.
Ягодные заготовки: что приготовить?
На фоне количественного ограничения ягод, перед садоводами встает вопрос: что же можно сделать с тем небольшим количеством урожая? Чаще всего на это время года уже есть некоторые запасы, например, варенье из прошлогодней вишни. Однако в этом сезоне был принят решение сделать компот.
Для этого к вишне добавили немного малины и клубники, собранной в тот же день. В итоге получилось четыре литровых банки – две с чисто вишневым компотом, одна с клубникой, и одна с малиной. Какой же из них станет фаворитом – вопрос открытый.
Приготовление компота: простой процесс
На первом этапе ягоды тщательно перебрали и промыли в проточной воде. Затем их выложили для стечения лишней влаги. Бутылки, используемые для компота, также были обработаны - их стерилизовали в духовке при температуре 150 градусов на протяжении 15 минут.
Как только бутылки немного остыли, их наполнили ягодами до середины. Важно использовать большее количество ягод для получения яркого и насыщенного вкуса, так как ягоды после компота не употребляются. После этого следующая стадия: горячей водой залили бутылки на 15 минут, после чего воду слили в кастрюлю и добавили сахар – 300 граммов на литр. Сахарный сироп довели до кипения и заливающего в бутылки с ягодами.
Дважды заливая, добиваются лучшей консервации, ведь в условиях хранения в квартире это критично. Всю процедуру завершили закатыванием крышек и укутыванием на некоторое время под плед, что позволяет компоту насытиться вкусом.
