Копченая паприка — это неотъемлемый ингредиент многих кулинарных шедевров, который придаёт блюдам особый аромат и вкус. Эта специя названа не зря, ведь её можно без труда сделать в домашних условиях, используя сладкий красный перец и немного «Жидкого дыма». Готовы попробовать?
Время приготовления: примерно 10 часов.
Что понадобится
- Сладкий красный перец (крупный) — 3 шт.
- «Жидкий дым» — 8-10 капель
Как сделать копченую паприку
Сначала необходимо тщательно промыть сладкий перец, удалить семена и нарезать его на небольшие кусочки. Затем укладываем нарезанный перец в поддон электросушилки и устанавливаем максимальную температуру, дожидаясь, пока он не высохнет до состояния хрустящего.
Когда перец будет готов, помещаем его в стеклянную банку и добавляем капли «Жидкого дыма». Важно выбирать только качественный продукт, который имеет экологический сертификат и подходит для употребления в пищу.
Закрываем баночку и слегка встряхиваем, чтобы ароматизатор равномерно распределился по сухому перцу. После этого снова подсушиваем его в электросушилке, чтобы добиться идеального состояния.
Финальным этапом станет измельчение перца в блендере или кофемолке до получения порошка.
Храните вашу копченую паприку в плотно закрытой баночке в кухонном шкафу. Она прекрасно подходит для добавления в супы, мясные блюда и птицу. А в сочетании с чесноком, петрушкой и тимьяном она раскроет свой вкус в полную силу.
Теперь собственноручно приготовленная копченая паприка готова к использованию!
