В этот прекрасный день стоит вспомнить о творениях итальянской кухни и удивительном блюде, известном как пепозо из Импрунеты. Вдохновением для его создания послужила история Филиппо ди сер Брунеллески, выдающегося архитектора, который построил знаменитый купол собора Санта-Мария-дель-Фьоре. Его изобретение стало настоящей находкой для рабочих, нуждающихся в сытном и ароматном завтраке, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Во времена строительства куполов этими ароматными угощениями угощали трудящихся: мясные горшочки готовили в печах, откуда в утренние часы исходил чудесный аромат. Так почему бы не повторить этот исторический рецепт и не погрузиться в атмосферу Италии прямо на своей кухне?
Ингредиенты
- Говядина — 2 килограмма
- Вино Кьянти — 2 литра
- Соль — 2 чайные ложки
- Черный перец — 2 чайные ложки
- Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 головки
- Тимьян — несколько веточек
Приготовление
Перед тем как приступить к приготовлению, мясо следует достать из холодильника за час до готовки и нарезать на порции.
В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо до золотистой корочки, обязательно партиями, чтобы оно равномерно приготовилось. Обжаренные кусочки стоит складывать в глубокую емкость, чтобы они не остывали.
После этого на дно глиняных горшочков раскладываются обжаренные куски мяса, затем добавляются специи: чеснок, перец и тимьян. Снова накрываем мясом и заливаем все вином. Накрыть горшочки крышками и поместить их в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 4 часа.
В результате получаем идеально мягкое мясо, которое распадается на волокна. Подавать это блюдо можно с соусом из вина, намазывая его на хлеб, или наслаждаться горячими кусочками, окуная их в соус. Приятного аппетита!
