В мясных деликатесах особенно ценится свиной карбонад, и каждый любитель барбекю должен знать, как его правильно приготовить. Этот рецепт обещает сделать мясо невероятно нежным и сочным благодаря эксклюзивной маринадной смеси и особой технике формовки. Подходит не только для шашлыка на природе, но и для запекания в духовке.
Ингредиенты для идеального шашлыка
- Свиной карбонад — 1 кг
Специи можно выбирать по своему вкусу, но вот некоторые основные:
- Перец черный молотый
- Чеснок сушеный
- Паприка
- Кардамон
- Базилик сушеный
- Чеснок свежий
- Петрушка свежая
- Перец чили
- Морская соль
- Растительное масло — 50 мл
- Лимон
Поэтапное приготовление
1. Начать стоит с подготовки мяса. Свиной карбонад нужно тщательно промыть и удалить пленки. Нарезать его на кусочки толщиной около 0,5 см.
2. Каждый кусок следует аккуратно отбить и сложить гармошкой. Затем собрать все отбитые кусочки вместе, формируя одну большую "гармошку".
3. Время создавать маринад! Свежую петрушку и перец чили нарезать, а затем перемешать с растительным маслом и всем остальным количеством специй.
4. Обильно покрыть мясную гармошку получившейся смесью и добавить сок половины лимона для придания дополнительного аромата.
5. Для удобства приготовления проколоть мясо шампурами и срезать его между ними острым ножом. Обернуть каждый шампур фольгой и оставить мариноваться на 1 час.
6. В завершение жарим шашлык на открытом огне или запекаем в духовке — сочность и аромат этого блюда просто не оставят равнодушным ни одного гурмана!
Приятного аппетита!
