Неожиданный звонок друзей, решивших заглянуть «на пять минут», часто ставит в тупик даже опытных хозяек.
В голове мелькает единственный вопрос: чем угостить, если времени на сложные рецепты нет?
Манник — идеальный вариант для таких ситуаций.
Этот пирог готовится из доступных ингредиентов, которые почти всегда есть на кухне, а его воздушная текстура и нежный вкус заставят гостей поверить, что десерт создавался часами.
Основу выпечки составляет манная крупа, придающая готовому изделию легкую зернистость. Ее дополняют молочные продукты: кефир, йогурт или обычное молоко. Сахар добавляют по вкусу, но классическая пропорция — 100 граммов на стандартную порцию.
Первым шагом манку смешивают с выбранной жидкостью и оставляют на 10–15 минут. За это время крупа впитает влагу и станет мягкой, что исключит неприятный хруст в готовом десерте. Пока манка набухает, можно заняться другими компонентами.
Яйца взбивают с сахаром до образования пышной светлой массы. Это важный этап: чем больше воздуха попадет в смесь, тем выше поднимется пирог. После соединения яичной пены с манкой добавляют гашеную соду — она обеспечит пористую структуру.
Муку вводят постепенно, чтобы тесто оставалось однородным. Консистенция должна напоминать густую сметану. Если масса кажется слишком плотной, можно добавить ложку молока. Перемешивают аккуратно, избегая образования комков.
Форму смазывают маслом и посыпают манкой или мукой для предотвращения прилипания. Тесто выливают ровным слоем и отправляют в духовку, разогретую до 190 градусов. Через 30–35 минут кухню наполнит аппетитный аромат ванили и карамели.
Готовность проверяют зубочисткой: если она выходит сухой, пирог можно доставать.
Манник не требует долгого остывания — его подают теплым, посыпав сахарной пудрой или полив сгущенкой.
Для любителей экспериментов подойдут добавки: свежие ягоды, кусочки шоколада или корица. Эти ингредиенты вводят в тесто перед выпечкой, создавая новые вкусовые оттенки.
