Домашняя пицца часто превращается в грустный эксперимент: сухое тесто, сыр, который не тянется, и начинка, похожая на тушеные овощи.
Но одна простая хитрость изменит всё.
Речь не о дорогих ингредиентах, а о том, что есть на каждой кухне.
Начните с теста. Смешайте муку, воду, дрожжи и соль. Но вместо оливкового масла добавьте… греческий йогурт. Да, обычный несладкий йогурт сделает тесто эластичным и воздушным.
Замесите, накройте полотенцем и оставьте на час.
Раскатайте тесто тонко, но не используйте противень. Возьмите сковороду! Разогрейте ее, смажьте маслом, выложите тесто и обжарьте с одной стороны 2-3 минуты.
Переверните, быстро намажьте томатным соусом, посыпьте сыром и добавьте начинку. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут.
Сыр расплавится, тесто пропечется, а низ останется хрустящим. Секрет в йогурте и сковороде — так пицца не будет сухой. А если хотите «вау-эффект», сбрызните готовую пиццу медом перед подачей.
Сладковатый контраст с сыром и ветчиной — это то, за что вас назовут пицца-мастером.
