Узнайте, как снеки завоевали мир: от чипсов из водорослей до японских шоколадок. История, факты, необычные вкусы — всё о любимых перекусах.
Кстати, правильно говорить «снек» — так уж сложилось, хотя многие произносят «снэк». Это просто перекус между завтраком, обедом или ужином. Нечто лёгкое, что можно схватить на бегу и не пачкать руки. Но если раньше снеки ассоциировались с вредной едой, сейчас всё иначе. Хотя, признаться, путь к популярности у них был непростым.
Первые чипсы появились ещё в XIX веке — тогда их жарили на сале или гусином жире, посыпали солью и называли изысканной закуской. Правда, хранились они от силы пару часов, поэтому массовым продуктом стать не могли. Всё изменилось в 1920-х, когда придумали герметичные упаковки. С тех пор чипсы, крекеры и попкорн начали триумфальное шествие по миру. Особенно их полюбили в Штатах: кренделями и солёным арахисом закусывали на бейсбольных матчах, в кино и даже на детских праздниках.
Любопытно, что мексиканские кукурузные чипсы — начос, фритос и доритос — изначально подавали с гуакомоле или сырным дипом. Кстати, само слово «дип» как раз от английского «макать». Сегодня эти закуски стали самостоятельным блюдом: их добавляют в салаты, запекают с овощами или едят просто так.
Швейцарцы, кстати, тоже внесли свой вклад. В начале XX века врач Бирхер-Беннер изобрёл мюсли — смесь овсянки, яблок и орехов. Пациенты ели это на завтрак, но позже кому-то пришла в голову идея спрессовать массу в батончики. Так снеки стали ещё удобнее.
А вот в Азии подход к перекусам всегда отличался оригинальностью. В Японии, например, можно найти чипсы со вкусом капучино, борща или васаби. Местные фанатеют от мини-шоколадок с вафлями внутри — есть целые магазины, где продают сотни видов таких сладостей. Даже с экзотическими добавками вроде бобов, сыра или овощного сока.
Таиланд славится чипсами из морских водорослей — хрустящими, с лёгкой кислинкой и пряностями. Для нас это звучит непривычно, но там такой снек в топе продаж. Кстати, нори — те самые водоросли для суши — тоже иногда превращают в хрустящие чипсы. Просто сушат, добавляют соль или кунжут — получается полезный перекус.
Есть и совсем уж странные варианты. Финны, например, обожают салмиакки — лакричные конфеты с привкусом нашатыря. Туристы их на дух не переносят, а местные едят пачками. В Южной Корее иногда добавляют в чипсы аромат остро-кислого рыбного супа, а в Мексике — жгучего перца хабанеро.
Снеки давно перестали быть просто фастфудом. Сегодня это целая культура со своими традициями, экспериментами и фанатами. От классических солёных чипсов до водорослевых нори, от злаковых батончиков до конфет с васаби — каждый найдёт что-то своё. Главное — не увлечься, ведь даже полезные перекусы хороши в меру.
...
