Овощные котлеты часто воспринимаются как что-то не слишком привлекательное, особенно если речь идёт о блюде, в котором нет мяса. Однако, рецепт, который будет представлен сегодня, изменит ваше мнение об этом полезном и простом блюде. Главный ингредиент – молодая капуста, но это вовсе не единственное, что сделает котлеты неотразимыми.
Подготовка основных ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить капусту: её следует тонко нашинковать. Для этого идеально подойдёт специальная шинковка, которая значительно упростит задачу. После того, как капуста подготовлена, её нужно опустить в кипящую воду на несколько минут, чтобы она стала мягкой. Важно помнить, что молодая капуста готовится очень быстро – достаточно всего двух минут.
Пока капуста остывает, можно заняться остальными ингредиентами. Нужно натереть морковь на крупной тёрке и мелко нарезать лук. На сковороде с капелькой растительного масла овощи нужно обжарить до прозрачности и мягкости.
Секреты приготовления
Теперь пришло время объединить все компоненты. Остывшую капусту смешивают с обжаренными луком и морковью, добавляя в смесь яйцо, соль, чёрный перец, сушёный чеснок и прованские травы для аромата. К этой смеси добавляется мука, которая поможет соединить все ингредиенты воедино.
После этого, мокрыми руками формируются котлеты. Их можно готовить различными способами: во фритюре, на сковороде или в аэрогриле. Если вы предпочитаете более здоровый подход к кулинарии, то аэрогриль – ваш верный помощник. Готовка котлет в аэрогриле займет около 15 минут при температуре 180°C.
Необходимые ингредиенты
- Молодая капуста – немного меньше половины кочана
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – для жарки
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Сушёный чеснок – 0,5 ч.л.
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 3 ст. л.
С этим простым рецептом утеплённая и полезная еда станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
