Сочный и воздушный кофейный торт — настоящее открытие для любителей выпечки. Этот легкий в приготовлении десерт требует минимального количества ингредиентов и способен удивить даже самых искушенных сладкоежек. С его мягкой текстурой и насыщенным кофейным вкусом он напоминает любимые итальянские тирамису и сметанник.
Ингредиенты для кофейного изыска
Приготовьте следующие продукты для теста:
- Кефир (2,5%) — половина стакана (100 мл)
- Растворимый кофе — 3 ч. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло — 100 г
- Мука — 1 стакан (130 г)
- Сода — 1 ч. ложка
- Уксус (9%)
Для создания крема нужны:
- Сметана — 200 мл
- Растворимый кофе — 1,5 ч. ложки
- Сахар (или сахарная пудра) — 3-4 ст. ложки
Этапы приготовления
Первым делом важно дождаться, чтобы кефир стал комнатной температуры. В него добавляется растворимый кофе, после чего смесь оставляется на 20-30 минут для полного растворения кофе.
В отдельной миске яйца тщательно взбиваются до состояния пышной массы. Затем к ним добавляется сахар, и смесь продолжает взбиваться на высокой скорости еще три минуты. Введя в смесь мягкое сливочное масло, следует аккуратно перемешать содержимое.
Как только кофе растворилось, его следует добавить в основную массу. Тщательно перемешиваем, добавляем муку и снова взбиваем до однородной консистенции. Затем соду гасим уксусом или лимонным соком и вводим в тесто.
Тесто помещается в заранее смазанную маслом чашу мультиварки. Выпекание займет 50-60 минут в режиме "Выпечка". Альтернатива — духовка, где пирог выпекается при температуре 160-170 градусов. После завершения времени, пирог проверяется на готовность, и при необходимости оставляется на еще 10 минут.
Создание ароматного крема
Пока корж остывает, можно заняться приготовлением крема. Сметану комнатной температуры хорошо смешать с оставшимся растворимым кофе и сахарной пудрой. Эта смесь также оставляется на 20 минут.
После пропитки корж разрезается на 2-3 части, каждая из которых намазывается кремом. После 15 минут можно покрыть весь пирог остатками сметаны. По желанию десерт можно украсить тертым шоколадом, орехами или мелко нарезанными сухофруктами. Кофейный торт следует оставить на 2-4 часа, чтобы он хорошо пропитался, и только после этого его можно подавать к столу.
