Хинкали — это не просто блюдо, а вкусное культурное наследие Грузии, которое покоряет сердца гурманов по всему миру. В основе этого уникального лакомства лежит нежное тесто, фарш из мяса и смесь ароматных специй. Внешний вид хинкали напоминает мешочек с дырочкой сверху, что становится идеальным наполнителем для сока, который выделяется во время приготовления. Подаются эти пельмени горячими, зачастую с соусом из сметаны или чеснока.
Необходимые ингредиенты
- Мука: 500 грамм
- Вода: 250 мл
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 чайная ложка
- Мясо (говядина или баранина): 500 грамм
- Лук: 2 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец черный молотый: 1/2 чайной ложки
- Красный перец: 1 щепотка
- Зелень (укроп, петрушка): по вкусу
- Соус (сметана или чеснок): по желанию
Этапы приготовления
Шаг 1: В глубокой миске смешать муку, яйцо, соль и воду. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной массы. После этого накрыть тесто полотенцем и оставить отдыхать на 30 минут.
Шаг 2: Для начинки нарезать мясо кубиками, лук и чеснок мелко порубить. Все ингредиенты тщательно смешать, добавив черный и красный перец, а также мелко порубленную зелень.
Шаг 3: Разделить тесто на небольшие кусочки, размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатать в круг диаметром около 10 см. На середину каждого круга положить начинку, сложить тесто пополам и зажать края, формируя небольшой мешочек.
Шаг 4: В большой кастрюле довести до кипения воду. Осторожно опустите хинкали в кипяток и варите на среднем огне 10–15 минут, пока они не начнут всплывать на поверхность.
Шаг 5: Подавайте хинкали горячими, полив по желанию сметаной или чесноком, и не забудьте украсить блюдо зеленью.
Хинкали — это простое и удивительно вкусное грузинское угощение, которое обязательно порадует всю семью. Приятного аппетита!
