Почему стоит попробовать это тесто?
Опытные кулинары утверждают, что тесто – это основа успешных домашних пельменей. Рецепты часто меняются, но это тесто становится настоящим фаворитом. Оно дарит пельменям отличную текстуру и вкус, при этом сохраняя сочность начинки. Приготовить его просто, и результат порадует даже самых требовательных дегустаторов, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Состав и рецептура теста
Ингредиенты для теста:
- Мука – 600-650 г
- Соль – 1 ч. ложка
- Вода – 190 мл
- Растительное масло – 60 мл
- Яйца – 2 шт.
Для начинки:
- Фарш – 600 г
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Вода – 70 мл
- Соль – 1 ч. ложка
Технология приготовления
Начать приготовление теста следует с просеивания 500 г муки в большую миску. В центре сделать углубление, куда разбить яйца и добавить соль. Слегка перемешать ингредиенты. В отдельной посуде соединить 190 мл горячей, но не кипящей, воды с растительным маслом. Эта смесь станет основой для теста.
Перелейте жидкость в муку с яйцами и начинайте замешивать тесто. Для этого удобно использовать вилку, а затем перейти на ручное вмешивание, добавляя оставшуюся муку. Тесто должна быть однородным и немного тугим, после чего дайте ему отдохнуть.
Тем временем можно приступить к фаршу. В измельчителе потратьте лук и чеснок, добавьте их к мясу, соль, черный перец и немного воды, чтобы сделать начинку более сочной. Хорошо перемешать все продукты до однородной консистенции.
Теперь, когда вся начинка готова, можно начать лепку пельменей, заполняя каждый кружок теста фаршем и плотно его заворачивая. Такие пельмени будут не только вкусными, но и идеально выглядеть на столе. Приятного аппетита!
