Фиш-энд-чипс, настоящая гордость британской кухни, давно завоевал сердца гурманов по всему миру. Это простое, но при этом невероятно вкусное блюдо сочетает в себе хрустящую корочку рыбы и нежные дольки картофеля. В этом рецепте мы раскроем секреты, как сделать этот культовый стритфуд максимально вкусным и полезным, сообщает Дзен-канал "Кулинарные практики".
Идеальный кляр и запеченная картошка
Традиционно картошка и рыба готовятся одновременно во фритюре. Однако этот метод часто приводит к чрезмерному использованию масла. Мы предлагаем альтернативный подход: картошку запекаем, что приводит к менее жирному, но столь же аппетитному результату.
Несмотря на поход к классическому рецепту, где используется треска, мы заменим ее на более сочный минтай — это делает блюдо не только вкусным, но и более экологичным.
Составляющие: что нужно для идеального фиш-энд-чипс
- 4 картофелины: предпочтительно красные, которые идеально подходят для запекания.
- 1 стакан темного пива: именно оно придаст кляру характерный вкус.
- 1 стакан пшеничной муки: без горки, для создания идеальной текстуры кляра.
- 1 ч. л. соли и разрыхлителя: для улучшения структуры кляра.
- 600 г филе минтая: или другого белого филе.
- Растительное масло: для жарки.
Приготовление: шаги к успеху
Не забывайте, что ключ к идеальному фиш-энд-чипс заключается в высококачественных ингредиентах и немного любви в процессе готовки. Поверьте, это закуски, которые стоит попробовать!