Как мастерски приготовить фиш-энд-чипс: шаг за шагом к идеальному блюду

Как мастерски приготовить фиш-энд-чипс: шаг за шагом к идеальному блюду

Фиш-энд-чипс, настоящая гордость британской кухни, давно завоевал сердца гурманов по всему миру. Это простое, но при этом невероятно вкусное блюдо сочетает в себе хрустящую корочку рыбы и нежные дольки картофеля. В этом рецепте мы раскроем секреты, как сделать этот культовый стритфуд максимально вкусным и полезным, сообщает Дзен-канал "Кулинарные практики".

Идеальный кляр и запеченная картошка

Традиционно картошка и рыба готовятся одновременно во фритюре. Однако этот метод часто приводит к чрезмерному использованию масла. Мы предлагаем альтернативный подход: картошку запекаем, что приводит к менее жирному, но столь же аппетитному результату.

Несмотря на поход к классическому рецепту, где используется треска, мы заменим ее на более сочный минтай — это делает блюдо не только вкусным, но и более экологичным.

Составляющие: что нужно для идеального фиш-энд-чипс

  • 4 картофелины: предпочтительно красные, которые идеально подходят для запекания.
  • 1 стакан темного пива: именно оно придаст кляру характерный вкус.
  • 1 стакан пшеничной муки: без горки, для создания идеальной текстуры кляра.
  • 1 ч. л. соли и разрыхлителя: для улучшения структуры кляра.
  • 600 г филе минтая: или другого белого филе.
  • Растительное масло: для жарки.

Приготовление: шаги к успеху

  • Очистить картофель, нарезать дольками и замочить в холодной воде минимум на 30 минут. Перед запеканием следует сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до золотистого цвета и мягкости.
  • Приготовить кляр, смешав муку с солью и разрыхлителем. Постепенно влить холодное пиво и тщательно перемешать до однородной консистенции.
  • Разогреть масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обвалять рыбу в муке, затем в кляре и опустить в горячее масло. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.
  • Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавать с запеченной картошкой. Приятного аппетита!
  • Не забывайте, что ключ к идеальному фиш-энд-чипс заключается в высококачественных ингредиентах и немного любви в процессе готовки. Поверьте, это закуски, которые стоит попробовать!

    Источник: Кулинарные практики

    Лента новостей