«Новые столовые и обеды из супермаркета»: в Новосибирске рестораторы обсудили будущее общепита
В Новосибирске аналитики рассказали о росте количества столовых и популярности готовой еды. А еще трендом стала русская кухня:
- Основной драйвер роста - это кофейни, кафе-рестораны и столовые. В структуре мы видим, что столовые показали 27% роста, на втором месте фаст-фуд и третье место делят пекарни и бургерные. Новый акцент на русской кухне — это сегмент в 2%, но в последние три года он растет,
- рассказала Инна Караева.
Подпишись на «КП — Новосибирск» | Мы в MAX
