Свекольная икра — это не просто яркая закуска, но и удобное решение для использования в различных блюдах, таких как борщ, свекольник или салаты. Такой вариант заготовки станет настоящей находкой для любителей домашних консервов и свежих овощей в любое время года, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Что потребуется для приготовления
- 3 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 2 ст. л. соли
- 150 гр. сахара
- 200 мл растительного масла
- 1 ст. л. молотых перцев
- 3 лавровых листа
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала необходимо подготовить основные ингредиенты. Свеклу, морковь и очищенный болгарский перец следует пропустить через мясорубку, создавая однородную массу. Затем к полученной смеси добавляются специи, сахар и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и смесь ставится на плиту.
Варить овощи нужно около 40 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. После этого в массу добавляется уксус, затем нужно дождаться закипания. На слабом огне готовить следует еще 5 минут, после чего готовую икру разлить по заранее стерилизованным банкам. Закатать банки, перевернуть и укутать до полного остывания.
Полезные советы
Свекольная икра — это не только универсальная закуска, но и отличный способ разнообразить привычное меню. Она станет изюминкой как повседневного, так и праздничного стола. Из этого рецепта можно создать множество вариаций, добавляя любимые специи или другие овощи по вкусу. Главное — экспериментировать и находить собственные идеальные сочетания.
