Как вырастить микрозелень в квартире — рассказала эксперт из Новосибирска
Молодые побеги становятся популярной добавкой к привычному рациону — на ранних стадиях роста они содержат много витаминов, антиоксидантов и минералов. О нюансах ухода за микрозеленью рассказала Горсайту нутрициолог Елена Пудова.
Специалист советует брать редис, подсолнечник, горчицу, брокколи и горох. Нельзя использовать в качестве микрозелени помидоры и баклажаны — их ростки содержат вредные для здоровья вещества.
Для контейнеров необходимо выбрать правильное место: растениям требуется достаточно света, но прямые солнечные лучи могут навредить. Хорошим вариантом станет подоконник с рассеянным светом или специальные фитолампы. Резкие перепады температур и сквозняки губительны для побегов, а из-за горячего воздуха от радиаторов они могут пожелтеть и стать неприятными на вкус. Для равномерного увлажнения почвы лучше использовать пульверизатор.
Если времени на мини-огород нет, микрозелень можно купить и в магазине. В этом случае специалисты не советуют её мыть заранее — она быстро испортится. Ростки в горшочке нужно аккуратно срезать, а не выдёргивать с корнем. Это сохранит их свежесть и полезные свойства. Микрозелень используют в салатах, смузи и коктейлях, а также для украшения готовых блюд.
