Плетеные слойки с сыром

Эти волшебные булочки с сырной начинкой, известные как "лапоточки", создадут поистине уникальную атмосферу. Их плетеная форма отсылает к русским традициям, а вдохновение для рецепта пришло из солнечной Турции. Плетеные слойки не только выглядят прекрасно, но и поражают нежностью и вкусом. Приготовить их не составит труда, и вот как это сделать!

Ингредиенты для теста и начинки

• Для теста:
• 500 г муки
• 270 мл молока
• 1 яйцо
• 30 г растительного масла
• 20 г сливочного масла
• 6 г моментальных дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара

• Для начинки:
• 300 г адыгейского сыра или творога
• 100 г брынзы
• 100 г моцареллы или другого твердого сыра
• Соль по вкусу
• Яйцо для смазывания
• Кусочек сливочного масла

Приготовление: шаг за шагом

Сначала просеять муку. В тёплое молоко добавить неполную чайную ложку соли и столовую ложку сахара, тщательно размешать. В отдельной миске соединить муку с дрожжами, сделать углубление и добавить молочно-сахарную смесь, а затем яйцо.

Ввести в тесто растительное и растопленное сливочное масло, замесить до получения однородного, нелипкого теста. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам и столу. Сформировать шар, поместить в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 часа до увеличения в объёме.

Приготовить начинку, измельчив или натерев сыры. Вмешать их, при необходимости подсолив по вкусу. Можно добавить рубленую зелень и чеснок для дополнительного аромата.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, обмять и разделить на 11 равных кусочков, которые округлить и оставить на 15 минут под полотенцем.

Раскатать каждую часть в прямоугольник, нарезать на полоски, на середину положить начинку, потом переплести полоски для создания красивой формы. Сложить слойки на противень, накрыть и дать подойти ещё 20-30 минут.

Перед выпечкой смазать булочки взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180C духовке около 20 минут, следя за готовностью. Для мягкости корки после выпекания, можно смазать слойки сливочным маслом.

Эти плетеные слойки с сыром обязательно впечатлят своим ароматом и внешним видом, став настоящим кулинарным шедевром на столе.