Неповторимое карри со свининой: согревательное блюдо для прохладного дня

В холодный и сыро?й день ничто не согревает так, как ароматное блюдо с пряностями. Карри это не просто специя, а целая палитра вкусов, которая придаёт особый шик любому блюду, особенно если это свинина.

Разнообразие карри

Карри представляет собой смесь различных пряностей, получившую популярность в индийской и других восточных кухнях. Каждая разновидность карри имеет свою изюминку. Вот несколько известных типов:

• Мадрас карри: острое и ароматное сочетание, включающее красный перец чили, кориандр, кумин, куркуму и имбирь.
• Гоа карри: более мягкий вариант с кокосовым молоком и такими специями, как корица и кардамон.
• Виндолу карри: очень острый вид, в который входят большое количество красного перца чили и уксус.
• Тайский карри: готовится на основе кокосового молока и пасты, каждая из которых имеет уникальный набор специй.

Карри может быть как сухим, так и влажным. Сухие смеси часто используют для запеканок и тушений, в то время как влажные применяются для приготовления соусов и супов.

Как выбрать карри

При выборе карри важно ориентироваться на предпочтения в остроте и аромате. Для более мягкого вкуса подойдут смеси с кокосом или меньшим количеством чили, в то время как любителям остроты рекомендуется попробовать мадрас или виндолу.

В магазинах представлено множество вариантов карри, в том числе и из разных уголков Азии. Для тех, кто только начинает знакомство с этой вкусной пряностью, стоит обратить внимание на доступные порошковые смеси.

Рецепт карри со свининой

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:

• Свинина (постная) 300 г;
• Порошок карри 1 ч. л. (без горки для начинающих);
• Йогурт 150 мл;
• Томатная паста 2 ст. л.;
• Имбирь 2 см;
• Изюм (без косточек) 75 г;
• Сок лимона 1 ст. л.;
• Лук 1 шт.;
• Чеснок 2-3 дольки;
• Растительное масло 1-2 ст. л.;
• Мука 2 ст. л.;
• Яблоко 1 шт.;
• Вода или бульон 1 стакан;
• Зелень кинзы.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов: нарезка мяса, приготовление маринада и его тщательное смешивание. Затем, после маринования, свинина обжаривается с луком и чесноком, добавляется яблоко, после чего все тушится до готовности. Подается карри с рисом и соусом райта, украсив зеленью кинзы для завершения блюда.

Это карри идеальный способ насладиться теплом и ароматами Востока в любой прохладный день.