Мититеи: не просто колбаски, а настоящая кулинарная находка

Мититеи это маленькие колбаски, которые отличаются от привычных котлет не только формой, но и уникальным составом. Это блюдо готовится из фарша, в который обязательно добавляется сода. Благодаря этому, мититеи становятся нежными и пышными. Ключ к их отменному вкусу это правильно подобранный фарш, пряности и метод приготовления.

Идеальный рецепт для приготовления мититей

Для создания 10-11 колбасок потребуется:

• 500 г любого мясного фарша (рекомендуется смесь говядины и свинины)
• 1/3 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. крахмала
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 ст.л. сливок или молока
• Черный перец по вкусу

Этапы приготовления

Для начала, в глубокой миске нужно соединить весь мясной фарш, добавить соль, соду, крахмал, черный перец и мелко нарезанный чеснок. Затем влить сливки или молоко и тщательно перемешать ингредиенты.

Следующим шагом станет хорошее отбивание фарша. Рекомендуется делать это в полиэтиленовом пакете в течение как минимум 5 минут. Если есть возможность, лучше оставить массу в холодильнике на час.

После этого сформируйте небольшие колбаски, увлажняя руки для удобства. Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мититеи на небольшом огне под крышкой, до достижения золотистой корочки. Сливки придадут им сочность, а крахмал поможет сохранить форму и сок внутри колбасок.

Полезные советы для кулинаров

• Чтобы курица сварилась лучше, после 20 минут варки опустите её в ледяную воду на 5-10 минут и продолжайте варить.
• Для получения хрустящей корочки у рыбы, предварительно просушите её и посолите.
• Начинайте жарку котлет на сильном огне, чтобы корочка быстро схватилась и соки не вытекли.

Эти мититеи станут отличным угощением на любой праздник, как это было в 90-е, когда их готовила каждая хозяйка. Вкус и аромат колбасок не оставят равнодушным никого!