Тонкости винного этикета: что нужно знать, чтобы не ошибиться во время дегустации
Вино это не только изысканный алкогольный напиток, но и часть целой культуры, о которой стоит знать больше. Как показывает практика, даже самые строгие сомелье допускают ошибки, когда дело доходит до подачи и употребления вина. В недавнем интервью эксперты обратили внимание на фатальные ошибки, которые могут испортить впечатление от дегустации.
Рейтинги и вкусы: доверяйте своему опыту
Родольф Буланже, вице-президент Total Wine & More, утверждает, что высокий рейтинг вина вовсе не означает, что оно будет вкусным именно для вас. Многие люди берут информацию на веру, однако самое важное ориентироваться на свои собственные предпочтения. Если вам понравилось конкретное вино, лучше искать что-то похожее, а не полагаться на мнения критиков. Как выразился Буланже: "Не существует единой иерархии для всех выбирайте то, что радует именно вас и ваших близких".
Как правильно хранить и дегустировать вино
Не все вина созданы равными, и это важно учитывать. Сомелье Мишель Фельдман напоминает, что большинство вин лучше открывать и наслаждаться ими сразу же или в течение года после покупки. Как правило, лишь 1% вин требует длительного хранения, поэтому не стоит откладывать открытую бутылку на "особый" случай, иначе она может разочаровать. Фельдман также советует, что, если вино уже откупорено, его лучше хранить в холодильнике, чтобы замедлить окисление.
- Красное вино следует извлекать из холодильника за 20 минут до подачи;
- Белое вино за 25 минут.
Температура и этикет подачи вина
Температуры также играют ключевую роль в восприятии вина. Слишком высокая температура может испортить вкус, и как говорит сомелье Дана Сполдинг, как только вино достигнет 20-23 градусов, начинаются нежелательные изменения. Также эксперты подчеркивают, что кубики льда не место в бокале они нарушают гармонию вкуса. Впрочем, совершенно не важно, из какого бокала пить: можно использовать даже бокалы для шампанского, если это комфортно.
Вино это мир нюансов, и понимание этих тонкостей может сделать любой обед или ужин гораздо более насыщенным. Каждый глоток должен приносить удовольствие, а не вызывать сомнения. Главное помнить, что в мире вина нет строгих правил, есть лишь ваши предпочтения.