Как выбрать свежую рыбу на новогодний стол

Рыба не только вкусный, но и полезный продукт, который стоит включать в свой рацион как можно чаще. В преддверии Нового года, когда традиционные мясные блюда часто соседствуют на столе с рыбными, важно знать, как правильно выбрать свежий продукт. Ниже приведены несколько ключевых рекомендаций, которые помогут не ошибиться в выборе.

Признаки свежести рыбы

При выборе рыбы в магазине важно обращать внимание на ряд визуальных и тактильных признаков ее свежести:

• Глаза: Одна из первых детекций свежести это глаза рыбы. Они должны быть выпуклыми, прозрачными и влажными. Если глаза запали, помутнели или приобрели сероватый оттенок, это знак, что рыба утратила свою свежесть.
• Кожа и чешуя: Поверхность должна блестеть и быть упругой. Если чешуя легко отслаивается или видны следы пересыхания, от покупки лучше отказаться.
• Плавники и жабры: Целостные, влажные плавники указывают на хорошее состояние рыбы, в отличие от сухих краев, которые свидетельствуют о длительном хранении. Жабры должны быть ярко-розовыми или красными.

Аромат и текстура

Запах дает много информации о качестве рыбы. Свежая рыба обладает легким морским ароматом и пахнет водой. Мякоть рыбы должна иметь однородный цвет, без темных пятен. Небольшая влажность допустима, но избыток жидкости в упаковке указывает на размораживание.

Общие рекомендации

При покупке рыбы стоит помнить, что ее лучше всего готовить сразу после приобретения. Храните продукт в холодной части холодильника, а замораживать следует лишь один раз. Не забывайте, что после размораживания рыбу стоит готовить немедленно, пишет SPORTS.KZ.