Салат из папоротника

Салат из папоротника это настоящее наслаждение, которое многие открывают для себя в корейских кафе. Первое знакомство с этим блюдом часто оставляет яркие впечатления: простые, но неожиданно гармоничные ингредиенты, такие как лук, чеснок и, конечно, свежий папоротник, непревзойденно дополняются ароматным маслом. Эта простота не умаляет его вкусовых качеств такой салат исчезает с тарелки в одно мгновение!

Секреты приготовления

Хотя в классическом рецепте всего несколько компонентов, наш вариант предлагает интересные дополнения. Главное это приготовить вкусную основу. После этого можно смело включать фантазию и добавлять любые желаемые ингредиенты, будь то салатные листья, сладкий перец или даже обжаренные кальмары.

Приведём рецепт основы, а дальше можно экспериментировать на своё усмотрение. Это позволяет создать уникальную версию салата из папоротника, подходящую для любого случая.

Рецепт вкусного салата из папоротника

Сложность: средняя

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты (на 2 порции):

• 1 горсть сушёного папоротника
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. масла для жарки
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• по желанию: 1 ч. л. острого соуса
• чёрный перец и соль по вкусу

Для салата:

• 2 огурца
• Несколько веточек кинзы и зелёного лука
• 1 ч. л. кунжута

Как подготовить папоротник

Если используется сушёный папоротник, его нужно предварительно вымочить. Залейте горсть сушёного папоротника чистой питьевой водой и оставьте на ночь, меняя воду не менее трёх раз. В результате папоротник должен увеличиться и стать эластичным, а горечь исчезнуть. Вода после замачивания должна быть почти прозрачной. После этого откиньте папоротник на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.