Секрет идеального шашлыка в фольге: как удивить гостей
Приготовление шашлыка на мангале обычно ассоциируется с жаркой мяса на открытом огне. Однако, многие не догадываются, что использование фольги может сделать это блюдо гораздо более сочным и нежным. Это не только повысит уровень готовки, но и позволит экспериментировать с различными добавками, такими как овощи и другие ингредиенты, сообщает источник.
Как правильно готовить шашлык в фольге
Для начала потребуется подготовить фольгу, нарезав ее на квадраты один для каждого шампура. На каждый лист нужно выложить тонкие ленты бекона, который создаст ароматную основу для мяса.
Следующим шагом станет подготовка мяса. Вместо привычных кусочков рекомендуется взять целый кусок вырезки или шеи. Ширина должна составлять 12-15 см, длина по размеру мангала, а толщина около 2-3 см. Мясо укладывается на бекон, после чего его нужно приправить солью, специями и молотым перцем.
Добавление овощей и ароматов
На мясе разместите молодую спаржу, количество которой выбирается на ваше усмотрение. Также можно добавить репчатый или красный лук, ломтики помидоров и свежую зелень. Для аромата добавьте немного розмарина и сушеного чеснока, а затем сбрызните оливковым маслом.
Теперь следует аккуратно завернуть мясо в бекон, обеспечив плотное обхватывание. Украсьте поверхность бекона молотой копченой паприкой или острым перцем, а также добавьте немного кетчупа и еще раз сбрызните оливковым маслом. После этого заверните заготовку в фольгу так, чтобы она плотно держалась.
Жарка и подача шашлыка
Готовые заготовки укладываются на мангал над горячими углями и жарятся около часа, периодически переворачивая для равномерной прожарки. За 10-15 минут до окончания жарки можно снять фольгу, чтобы мясо приобрело аппетитную корочку.
После приготовления шашлык нарезается на порционные куски и подается с теплым белым хлебом и овощным салатом. Такой способ приготовления гарантирует особенно сочное и ароматное мясо, что идеально подходит для дружеских встреч и семейных праздников.
Приятного аппетита!