Весеннее волшебство щавеля: рецепты для идеального утра

1 марта 2026, 00:30

Когда солнечные лучи мая начинают согревать землю, волшебство пробуждается в каждом листе. Щавель с его легкой кислинкой и сочным, ярко-зеленым цветом способен превратить простые блюда в настоящие гастрономические шедевры. В этот День щавелевого супа представляются пять удивительных вегетарианских рецептов, в которых щавель выступает в главной роли. В каждом рецепте подробная информация о необходимых ингредиентах, простые шаги приготовления и полезные замены.

Тосты с кремом из щавеля и растительной феты

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Ржаной или цельнозерновой хлеб 200 г
  • Листья щавеля 80 г
  • Растительная фета 120 г
  • Оливковое масло 10 мл
  • Лимонный сок 10 мл
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Промыть листья щавеля, обсушить и крупно порвать.
  • В блендере смешать щавель, растительную фету, оливковое масло и лимонный сок до однородной массы.
  • Приправить солью и перцем по вкусу.
  • Поджарить хлеб до румяной корочки.
  • Намазать крем на тосты и подавать сразу, чтобы насладиться легкой и воздушной текстурой.

    • Состав на 1 порцию:

    Калории: 210 ккал, Углеводы: 22 г, Белки: 7 г, Жиры: 10 г. Витамины: C (12 мг), A (500 МЕ).

    Щавелевый суп-крем с кокосовым молоком

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Листья щавеля 150 г
    • Молодой картофель 300 г
    • Лук 80 г
    • Овощной бульон 600 мл
    • Кокосовое молоко 100 мл
    • Соль, черный перец и мускатный орех по вкусу

    Приготовление:

  • Обжарить лук до мягкости в 1 ст. ложке воды.
  • Добавить нарезанный картофель и залить бульоном, довести до кипения и варить 12 минут.
  • Добавить щавель и варить еще 3 минуты.
  • Снять с огня, добавить кокосовое молоко и мускатный орех, пробить блендером до кремообразной консистенции.
  • Подогреть, приправить солью и перцем. Подавать с каплей кокосового молока сверху.

    • Состав на 1 порцию:

    Калории: 170 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 4 г, Жиры: 7 г.

    Салат Весенний вихрь со щавелем и клубникой

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Листья щавеля 80 г
    • Молодые листья шпината 60 г
    • Свежая клубника 120 г
    • Грецкие орехи 30 г
    • Оливковое масло 15 мл
    • Бальзамический крем 10 мл
    • Соль и мед по вкусу

    Приготовление:

  • Промыть и обсушить щавель и шпинат.
  • Клубнику нарезать и подсушить орехи.
  • В смешанной миске объединить зелень и клубнику.
  • Заправить оливковым маслом, бальзамическим кремом и медом.
  • Посыпать орехами и подавать немедленно.

    • Состав на 1 порцию:

    Калории: 110 ккал, Углеводы: 10 г, Белки: 2 г, Жиры: 7 г.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Nsk-news.ru