В Новосибирске прошел гастроужин высокой сибирской кухни.
Меню объединило знакомые с детства продукты с авторской подачей. В основе говядина, курица, картофель, квашеная капуста, рыба и ягоды. Гостям подавали булочку из муки сосновой коры, сибирскую рыбу с икрой в виде съедобной картины, сорбет Цветок папоротника и томленую телятину в иван-чае с можжевелово-квасным глясом.
В сырную коллекцию вошли бри с фермы, сыр из кедрового молока и пастила из козьего молока. На десерт предложили теплый медовик с еловым мороженым, который гости обжаривали на костре.
Министр культуры Новосибирской области Юрий Зимняков отметил, что такие ужины объединяют гастрономию, культуру и деловое общение.
Гастротуризм все чаще становится визитной карточкой регионов России. И Сибирь не исключение. Регион стремится развивать это направление, привлекая гостей именно высокой кухней, которой славятся местные кафе и рестораны. В сочетании с северным колоритом местные деликатесы действительно привлекают туристов из других городов, включая жителей мегаполисов и иностранцев. Организаторы объявили о старте серии гастроужинов в Новосибирске и Москве, чтобы привлечь больше внимания к этому направлению.
#Новосибирская #высокая_кухня #гастроужин