Румяные свекольные котлеты: простой постный рецепт с чесноком и зеленью
Эти яркие котлеты готовятся из запечённой свёклы и не требуют яиц или молочных продуктов. Манка помогает массе держать форму, а чеснок и свежая зелень добавляют блюду выразительный вкус.
Ингредиенты
2 запечённые свёклы;
2 зубчика чеснока;
половина пучка петрушки или укропа;
50–80 г манной крупы;
50 г панировочных сухарей;
2–3 щепотки соли;
50–60 мл растительного масла.
Как приготовить
Остывшую свёклу очистите и нарежьте небольшими кусочками. Вымытую зелень и очищенный чеснок также подготовьте для измельчения.
Переложите свёклу, зелень и чеснок в чашу блендера, добавьте соль и манную крупу. Измельчите ингредиенты до мелкой однородной крошки. Если масса кажется слишком влажной, добавьте ещё немного манки.
Оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы крупа впитала лишнюю влагу. Насыпьте сухари в отдельную тарелку.
Смоченными водой руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте каждую в сухарях. Не делайте заготовки слишком крупными — так их будет проще переворачивать.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появится лёгкая золотистая корочка.
Подавайте свекольные котлеты горячими — например, на листьях салата. Для постного меню они подходят как самостоятельное блюдо или гарнир, сообщает канал.