Китайки и ранетки в саду: как выбрать сорт, посадить яблоню и получить урожай для заготовок

Мелкоплодные яблони ценят за зимостойкость, обильное плодоношение и ароматные плоды, которые удобно перерабатывать. Их урожай недолго хранится, поэтому стоит заранее выбрать сорта с разными сроками созревания и продумать, как использовать яблоки: для варенья, компотов, пастилы или сушки. **Чем отличаются китайки** Так в быту называют разные мелкоплодные яблони: китайки, ранетки, полукультурки и старые гибриды. Плоды обычно весят 25–60 г. По сравнению с крупноплодными сортами такие деревья отличаются высокой зимостойкостью и часто плодоносят стабильнее. При выборе важнее всего проверить, подходит ли сорт для климата региона: название «китайка» само по себе этого не гарантирует. **Какие сорта рассмотреть** - **Китайка Золотая ранняя** созревает летом. Её округлые жёлтые яблоки весят около 30–40 г, имеют кисло-сладкий вкус и тонкую кожицу. Плоды склонны осыпаться при перезревании, поэтому урожай лучше снимать вовремя. Подойдут для компотов, варенья и пастилы. - **Китайка Длинная (Долго)** созревает в конце лета. У вытянутых ярких плодов весом 40–60 г сладко-кислый вкус. Их едят свежими, сушат, используют для варенья и сидра. - **Медовые и кремовые формы** дают светлые плоды весом около 30–50 г с мягким, менее кислым вкусом. Их можно пустить на пюре, повидло и пастилу. В питомнике уточните зимостойкость сорта, размеры взрослого дерева и тип подвоя. Семенной подвой обычно формирует более крупное и долговечное дерево, клоновый позволяет получить компактное, но требует опоры. Полезно посмотреть фотографии плодоносящих деревьев. **Место и посадка** Яблоне подойдёт солнечное, по возможности защищённое от ветра место. Предпочтителен суглинок или лёгкий чернозём с дренажем; глинистую почву улучшают песком и компостом, а песчаную — органикой. Уровень грунтовых вод должен быть не ближе 1,5 м к поверхности. Сажают осенью, за 3–4 недели до устойчивых морозов, или весной до распускания почек. Посадочную яму ориентировочно делают размером 70–80 ? 60 см. Верхний плодородный слой смешивают с 1–2 вёдрами компоста; в глинистую почву добавляют около половины ведра песка. Золу и минеральные удобрения вносят с учётом состояния почвы и инструкции. Установите опорный кол, расправьте корни по холмику земли и засыпьте яму. Место прививки оставьте на 5–7 см выше поверхности: после оседания грунта оно окажется на нужном уровне. Полейте саженец 2–3 вёдрами воды, замульчируйте слоем 5–7 см, не придвигая мульчу к стволу, и подвяжите деревце к колу. **Уход в течение года** Весной до распускания листьев удалите сухие и перекрещивающиеся ветви. В первые три года формируйте крону: после посадки укоротите центральный проводник на высоте 70–80 см и оставьте 3–4 скелетные ветви, направленные под углом 45–60°. На второй год проводник обрезают на 20–30 см выше верхней ветви, на третий — прореживают крону и укорачивают сильные побеги. Светлая, проветриваемая крона помогает снизить риск парши. Летом поливайте с учётом погоды, редко, но обильно: молодому дереву дают 2–3 ведра раз в 10–14 дней, плодоносящему — 4–6 вёдер. Особенно важна влага во время цветения, роста завязей и налива плодов. Азотные подкормки прекращают к концу июня, чтобы побеги успели подготовиться к зиме. Осенью вносят фосфорно-калийные удобрения по инструкции или золу, а в октябре проводят влагозарядковый полив, особенно на песчаной почве. Первые 2–3 зимы защищайте штамб сеткой от грызунов и побелкой от солнечных ожогов. Для профилактики парши убирайте опавшие листья и поддерживайте крону незагущённой. Тлю можно смыть водой, а падалицу с повреждениями от плодожорки — регулярно собирать; при необходимости применяют подходящие биопрепараты по инструкции. **Сбор и использование урожая** Снимайте яблоки, когда они созрели: аромат усиливается, а плод легко отделяется от ветки. Не дожидайтесь массового осыпания. Обычно мелкоплодные яблоки хранятся недолго — от недели до 3–4 недель в холоде, поэтому их чаще перерабатывают. Для варенья плоды прокалывают, заливают сиропом в пропорции 1:1 и варят в 2–3 приёма. Из яблок также готовят компоты, джем и пастилу: фруктовую массу для неё распределяют слоем 5–7 мм и сушат при 60–70 °C.