Хрустящая корочка и нежная середина: яйца по-шотландски для завтрака и пикника

Если привычная яичница уже не удивляет, попробуйте яйца по-шотландски — варёные яйца, покрытые мясным фаршем и золотистой панировкой. Блюдо удобно подать горячим на завтрак или взять с собой на пикник: оно сытное, аппетитное и легко становится главным угощением на столе.

Что понадобится

5 куриных яиц для начинки;
500 г свиного или смешанного фарша;
соль и чёрный перец по вкусу;
2 яйца для панировки, мука и панировочные сухари;
растительное масло для жарки.

По желанию в сухари можно добавить паприку, сушёные травы или кунжут. Для более яркого вкуса фарш дополняют зеленью или щепоткой чили.

Как приготовить

Сварите яйца для начинки, охладите в холодной воде и очистите. Для более плотного желтка варите их около 8–9 минут после закипания.

Посолите и поперчите фарш, тщательно перемешайте. Разделите его на пять частей. Каждую расплющите на ладони, положите в центр яйцо и полностью оберните мясом.

Обваляйте заготовки в муке, окуните во взбитые яйца, затем покройте сухарями.

Обжарьте со всех сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке при 200 °C. Важно, чтобы мясная оболочка полностью пропеклась; при наличии термометра проверьте её температуру в центре — она должна достигнуть 71 °C.

Подача и варианты

Подавайте блюдо с овощами, горчичным или сметанным соусом. Для закуски разрежьте яйца пополам и выложите на листья салата. Если хочется менее жирного варианта, сформированные и запанированные заготовки можно запечь в духовке, перевернув в середине приготовления.

Сочетание сочного фарша, хрустящей корочки и нежного яйца превращает знакомые продукты в эффектное блюдо, которое подходит не только для завтрака, но и для сытного обеда или ужина, пишет источник.