Сочная тилапия под сыром: простой рецепт с овощной подушкой

Нежная рыба, ароматные овощи и румяная сырная корочка — это блюдо легко приготовить даже в будний день. Тилапия запекается на подушке из лука и сладкого перца, а помидоры добавляют сочности. Рецепт вдохновлён литовской домашней кухней; вместо тилапии можно взять другую морскую рыбу.

Ингредиенты

Филе тилапии — нужное количество;
1 луковица;
2 помидора;
1 сладкий перец, свежий или замороженный;
моцарелла — 2 штуки;
соль, перец и специи для рыбы — по вкусу;
растительное масло и зелень — для приготовления.

Как приготовить

Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его на растительном масле до мягкости. Помидоры нарежьте, сыр натрите на крупной тёрке. Подготовьте специи.

Распределите жареный лук по дну формы для запекания. Добавьте нарезанный сладкий перец, немного соли, перца и зелени.

Выложите сверху филе тилапии. Приправьте рыбу с обеих сторон, накройте ломтиками помидоров и посыпьте тёртым сыром.

Запекайте около 30 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.

Подавайте рыбу горячей, дополнив отварным рисом — особенно хорошо подойдёт жасминовый. Зиру можно добавить к овощам для более выразительного аромата или вовсе обойтись без неё, сообщает Дзен-канал "? Кулинарим с Людмилой.?и?Народные приметы.?".