Кулинары всего мира знают, что комбинирование куриного и свиного фарша открывает врата к новым вкусам. Готовя котлеты из этих двух видов мяса, можно добиться удивительно мягкой текстуры и насыщенного аромата. В этой статье представлен пошаговый рецепт, который привлечет внимание не только гурманов, но и любителей домашней кухни.
Ингредиенты, которые потребуются
- Куриное филе - 400 г
- Свинина - 300 г
- Слегка подсохший белый хлеб - 150 г
- Бекон - 100 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Специи: соль, перец, порошок карри по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление фарша
Для начала мясо следует нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Бекон, в свою очередь, нужно нарезать мелкими кубиками и добавить к основному фаршу. Следующий шаг: немного подсохший белый хлеб поломать на кусочки и измельчить в крошку — идеальным будет хлеб, который успел немного зачерстветь. Затем крошку необходимо размочить в воде и добавить к фаршу.
Лук очищается и нарезается на мелкие кубики, а чеснок пропускается через пресс, после чего два ингредиента отправляются в общую массу. Не забудьте добавить специи — их можно подбирать по собственному вкусу. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, а затем поместить фарш в плотный пластиковый пакет. Чтобы добиться однородной консистенции, можно слегка отбить пакет о стол, повторяя это примерно десять раз.
Формирование котлет и жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом и приготовьте емкость с мукой. Влажные руки помогут превратить фарш в котлеты, которые нужно обвалять в муке, прежде чем отправить на сковороду. Обжаривайте их на среднем огне в течение трех-четырех минут до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и повторите процесс с другой стороны.
После этого добавьте небольшое количество воды, накройте сковороду крышкой и дайте котлетам потушиться еще пять-семь минут на слабом огне. Это придаст блюду сочности и завершит процесс приготовления, сохранив все ароматы и текстуры.
Котлеты из куриного и свиного фарша — это отличное решение для семейного ужина, которое не оставит равнодушным никого за столом. Подавайте их с любимыми гарнирами или салатами, и наслаждайтесь кулинарным шедевром!
