Купить помидоры в собственном соку в магазине – это, конечно, удобно, но их вкус оставляет желать лучшего. Лучше всего готовить их самостоятельно: такой подход обеспечит не только насыщенный вкус, но и уверенность в качестве продукта. Кроме того, консервированные помидоры отлично подходят к различным мясным блюдам или могут подаваться как самостоятельная закуска.
Ингредиенты для рецепта
- Помидоры — 2.2 кг
- Соль — 4 ст. ложки
- Сахар — 6 ст. ложек
- Перец черный горошком — 9 штук
- Лавровый лист — 6 листиков
- Томатный сок — 2 литра (приготовленный из помидоров)
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления потребуется отобрать 2.2 кг крупных и спелых помидоров. После тщательной мойки и удаления сердцевины, плоды нарезать на кусочки и пропустить через блендер, чтобы получить около 2 литров томатного сока. Затем вылить массу в широкую кастрюлю и довести до кипения, уваривать на среднем огне около 20 минут.
Пока сок уварится, подготовить банки: в каждую из них уложить помидоры, предварительно аккуратно наколов их в месте, где была плодоножка. Это позволит сок лучше проникнуть в плоды. Затем залить банки кипятком на 15 минут и слить.
В закипевший томатный сок добавить соль и сахар, тщательно перемешать, довести до кипения и сразу же снять с огня. Готовым соком залить банки с помидорами, закрутить стерилизованными крышками и перевернуть, укрыв теплым махровым полотенцем для лучшей стерилизации.
Эта простая технология консервирования позволяет сохранить летний вкус помидоров на долгие зимние месяцы. Важно отметить, что рецепт минимально использует специи, сосредотачиваясь на натуральном вкусе томатов.
