Медовик – это не просто торт, это настоящая кулинарная классика, пронесенная через десятилетия. Однако в 2025 году пришло время добавить в этот десерт свежие нотки. В этом рецепте медовые коржи готовятся на основе кефира, что делает их необычайно нежными и пышными. В дополнение к этому, крем из сгущенного молока и сливочного масла дополнен ароматными кусочками апельсина и цедрой, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для чудесного медовика
Для приготовления коржей потребуется:
- Кефир – 400 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 300 г
- Мёд – 2 ст. ложки
- Мука – 260 г
- Разрыхлитель теста – 12 г
Для крема понадобятся:
- Масло сливочное – 250 г
- Сгущенное молоко – 500 г
- Апельсины – 400 г (примерно 2 шт.)
Приготовление: шаг за шагом
Перед началом приготовления сливочное масло стоит предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Духовку лучше заранее разогреть до 160 градусов.
В глубокой миске объедините кефир, яйца, мёд и сахар. С помощью миксера тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и продолжайте взбивать на средней скорости.
Подготовьте разъемную форму: дно застелите пергаментом и вылейте туда тесто. Поместите форму в разогретую духовку на 50 минут, пока корж не подрумянится. Готовый корж следует остудить.
Кроме того, настало время заняться кремом. В отдельной миске соедините размягченное масло и сгущенное молоко. Цедру апельсина лучше снять с помощью мелкой терки, а сами апельсины очистить от кожуры и разобрать на дольки, убрав пленки. Добавьте цедру в масляную массу, хорошо взбейте и затем аккуратно перемешайте с дольками апельсинов.
Разрежьте остывший корж на две половины. На одну из частей распределите половину крема ровным слоем, накройте второй половиной и покройте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом. По желанию, торт можно украсить тертым шоколадом или любимыми фруктами. Поставьте на несколько часов в холодильник для пропитывания — и вот он, ваш уникальный медовик с апельсиновым акцентом, готов к подаче!
