Заготовка маринованных помидоров с добавлением свежего базилика — это не только способ сохранить летние ароматы, но и настоящая находка для любителей вкусной пищи. Сочетание помидоров и базилика открывает новые горизонты вкуса, а этот рецепт не потребует от вас особых кулинарных навыков, сообщает Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Необходимые ингредиенты
- Помидоры сливовидные — 1,5 кг
- Свежий фиолетовый базилик — 6 веточек
- Чеснок — 5 больших зубчиков
- Острый перец — 1 штука
- Чёрный перец горошком — 16 шт.
Для приготовления маринада:
- Вода — 1,5 литра
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 1,5 столовые ложки (без горки)
- Уксус 9% — 50 мл
Поэтапные приготовления
Для начала следует выбрать небольшие, плотные помидоры с нетронутой кожицей. Промойте их под холодной водой, затем тщательно переберите и очистите базилик от поврежденных листьев. Острый перец также нужно промыть и нарезать колечками, а чеснок — по желанию, можно оставить целыми зубчики или разрезать на более мелкие части.
В заранее стерилизованные банки положите две веточки базилика, колечки острого перца, чеснок и черный перец. Помидоры следует укладывать плотно, заполняя банки до верха. Сверху добавьте еще несколько листиков базилика и чеснок.
Приготовление маринада и консервирование
Для маринада в кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока кристаллы не растворятся. После этого влейте уксус и выключите огонь.
Готовым маринадом залейте содержимое банок и временно закройте их крышками. Для стерилизации поместите банки в кастрюлю с теплой водой, дно которой выстлано тканью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и стерилизируйте в течение 15 минут. После этого закатайте банки стерилизованными крышками и переверните их вверх дном, накрыв полотенцем до полного остывания.
Теперь ваши маринованные помидоры с базиликом готовы к хранению! Рекомендуется хранить их в темном месте, при комнатной температуре. Это отличный способ сохранить летние ароматы и добавить их в зимние блюда. Приятного аппетита!
