Приближается сезон арбузов, и многие задаются вопросом: как выбрать безопасный и вкусный плод? Чтобы не споткнуться на первых прилавках, важно знать несколько ключевых моментов, ведь неправильный выбор может негативно сказаться на здоровье, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Когда безопасно покупать арбузы
Специалисты предупреждают, что ранние арбузы, появляющиеся на рынках до середины августа, могут содержать опасные нитраты. Эти химикаты часто используются при выращивании продукции в теплицах, что увеличивает риски. Важно помнить, что безопасный уровень нитратов в арбузах составляет 60 мг на 1 кг. Если уровень превышает эти показатели, такие арбузы лучше не есть.
При этом предпочтение стоит отдавать местным фруктам. Импортные арбузы часто обрабатываются специальными средствами для транспортировки и срываются недозрелыми. Это затягивает процесс созревания, поэтому немаловажно знать свои источники.
Критерии выбора арбуза
Чтобы избежать неприятностей, необходимо знать, как выбрать качественный арбуз. Вот несколько простых советов:
- Цвет кожи: Ищите плоды ярко-зеленого цвета с чёткими полосами. Размытые узоры могут сигнализировать о наличии нитратов, а бледная или желтоватая корка — о незрелости.
- Земляное пятно: Обратите внимание на бок арбуза, который соприкасался с землёй. Оно должно быть желтым или оранжевым — это признак спелости.
- Внешний вид: Арбуз не должен иметь трещин, вмятин или порезов. Это может свидетельствовать о том, что плод подвергался обработкам для увеличения веса.
- Звук при постукивании: У спелого арбуза звук будет гулким, как у барабана. Глухой звук означает перезрелость, а звонкий — недозрелость.
- Хвостик: Сухой и не пересохший хвостик говорит о спелости, хотя в сентябре этот признак может не работать.
Как проверить арбуз на наличие нитратов дома
Если под рукой нет специального устройства для измерения нитратов, не стоит отчаиваться. Есть простые способы проверить качество арбуза:
- При разрезании обратите внимание на срез: гладкая и зеркальная поверхность может указывать на химические вещества, в то время как у качественного арбуза — сахаристые крупинки мякоти.
- Проверьте прожилки: если они желтые или оранжевые, это также может говорять о высоком содержании нитратов. У хорошего арбуза они белые.
- Погрузите кусочек мякоти в воду. Если вода быстро окрасилась, это неблагоприятный признак, указывающий на ненадлежащее выращивание.
Соблюдая эти простые советы, можно купить вкусный и безопасный арбуз и насладиться летним временем без опасений за здоровье.
