Каждый сезон кажется неполным без ароматных пирогов с сочными абрикосами. В этом году кулинары вновь обращаются к этим летним фруктам, чтобы насладиться их великолепием в выпечке. Представляем три простых и невероятно вкусных рецепта, которые сделают ваше лето еще более приятным.
Пирог «Проще простого»
Этот простой, но изумительный пирог порадует даже самых искушенных гурманов. Для его приготовления потребуются:
- 2 яйца среднего размера
- 120 г обычного сахара
- 8 г ванильного сахара
- 80 г растительного масла
- 150 мл кефира (3,2%)
- 100 г манной крупы
- 100 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 400 г абрикосов (вес с косточками)
- 2 ст. л. миндальной стружки
- Сахарная пудра по вкусу
Приготовление начинается с нарезки абрикосов на четвертинки. Затем яйца взбиваются с сахаром и маслом до однородной массы, после чего в смесь добавляются кефир, манка, мука и разрыхлитель. Тесто оставляется на 20 минут для набухания. В смазанную форму выкладывается тесто, поверх него укладываются абрикосы, а затем посыпается миндальной стружкой и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. После остывания - пирог готов к подаче.
Французский десерт «Клафути»
Следующий рецепт - нежнейший клафути с абрикосами. Этот французский десерт приятно удивит своим вкусом и текстурой:
- 3 крупных яйца
- Щепотка соли
- 60 г обычного сахара
- 8 г ванильного сахара
- 150 мл молока (3,2%)
- 140 г сметаны (15%)
- 70 г муки
- 30 г растопленного сливочного масла
- 400 г абрикосов (вес с косточками)
- Сахарная пудра по вкусу
Яйца взбиваются с солью и сахаром, затем добавляются молоко и сметана. В конце добавляют муку и растопленное масло. Абрикосы нарезаются и выкладываются в подготовленную форму, заливаются тестом и выпекаются 35-40 минут при 200 градусах.
Насыщенный пирог без замеса
Для тех, кто предпочитает минимализм, идеально подойдет насыпной пирог с абрикосами. Его секрет в том, что тесто не нужно замешивать:
- 160 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 200 г манной крупы
- 250 г обычного сахара
- 8 г ванильного сахара
- 120 мл молока
- 80 г сливочного масла для смеси
- 20 г сливочного масла для смазывания
- 800 г абрикосов (вес с косточками)
Все сухие ингредиенты смешиваются и делятся на три равные части. Одна часть смешивается с холодным маслом до крошки. Формируется слоеный пирог с абрикосами, покрытый крошкой и залитый молоком. Выпекается 60 минут при 180 градусах. Подается с сахарной пудрой и удивляет своей сочностью и простотой.
