Глинтвейн, или горячее вино по-немецки, прочно вошёл в зимнюю традицию многих стран. Этот согревающий напиток, приготовленный на основе красного вина, активно используется в праздничные дни, особенно в рождественский сезон. Напиток выделяется своим насыщенным ароматом, рождаемым благодаря сочетанию тщательно подобранных специй, фруктов и сладостей, таких как сахар или мёд, пишет Дзен-канал "Mommy chef ???".
Собственная рецептура: что понадобится
- Основные ингредиенты: 750 мл красного вина (выбор между сухими или полусухими сортами, как Мерло или Пино Нуар), 100 мл воды, нарезанный апельсин и, по желанию, четверть лимона для кислинки.
- Секреты для вкуса: Свежая корица (2-3 палочки), гвоздика (5–7 бутонов), 2-3 звёздочки бадьяна, ломтики свежего имбиря и 2-4 столовые ложки сахара или мёда для сладости.
Приготовление, шаг за шагом
Шаг первый: Специи под крышку
- В небольшую кастрюлю налить 100 мл воды и добавить гвоздику, корицу, бадьян и имбирь, довести до кипения и затем прокипятить на медленном огне в течение 2-3 минут.
- Снять с огня, накрыть крышкой и настоять 10-15 минут для создания насыщенного ароматического экстракта.
Шаг второй: Вино в действие
- Процедить настой через сито в большую кастрюлю, чтобы избавиться от осадка, и влить туда красное вино, добавляя апельсин и сахар.
- Нагревать на самом медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Важно следить за температурой: идеальные 65-70 °C.
Шаг третий: Ароматное завершение
- Накрыть кастрюлю и дать настояться 5-10 минут, позволяя вкусам гармонично смешаться.
- При подаче предложить напиток в специальных кружках, добавив в каждую палочку корицы и дольку апельсина для изысканного оформления.
Глинтвейн — это не просто напиток, а настоящая зимняя традиция, создающая атмосферу уюта и веселья в холодные вечера.
