Каждый из нас сталкивался с проблемой, когда начинка в булочках выходит наружу во время выпечки, и это приводит к неприятным последствиям — противень, который нужно потом оттирать. Но есть способ избежать этого и порадовать близких великолепными булочками с начинкой из вареной сгущенки.
Ингредиенты для теста
Для того чтобы создать идеальное дрожжевое тесто, понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 3 стакана (520-560 г)
- Молоко — 250 мл
- Маргарин (или сливочное масло) — 40 г
- Оливковое масло (или любое растительное) — 30-40 мл
- Яйцо — 1 шт. плюс 1 белок
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Ванилин — немного
- Дрожжи — 1,5 ст.л. (без горки)
Важно дать тесту настояться, чтобы оно увеличилось в объёме в два раза, что займет около 1-1,5 часов.
Приготовление начинки и формирование булочек
Тесто делится на кусочки, из которых формируются небольшие колобки — в итоге должно получиться около 14 штук. Для начинки потребуется:
- 4 ст.л. вареной сгущенки,
- 2 ст.л. сметаны 20% жирности,
- 20 г кокосовой стружки.
Каждый кусочек теста нужно раскатать в лепешку и на один край выкладывать приготовленную начинку, затем аккуратно закрыть её краем лепешки и тщательно защипнуть.
Выпечка и результат
Перед тем как отправить булочки в заранее разогретую до 170 градусов духовку, следует смазать их смесью из одного желтка и столовой ложки молока. Выпекайте в течение 25 минут — и результат вас приятно удивит. Нежные, ароматные и совершенно не прилипшие к противню булочки с начинкой мгновенно исчезнут с тарелки, особенно в компании с холодным молоком.
Существует множество вариантов начинок, так что можно экспериментировать и радовать родных новыми угощениями!
