Среди множества десертов торт «Сливочный ломтик» выделяется благодаря своему воздушному шоколадному бисквиту и нежному крему. Этот десерт не только радует глаз, но и оставляет незабываемый вкус, поэтому он станет изюминкой любого праздничного стола, сообщает канал "Marunafah| Рецепты".
Ингредиенты для торта и крема
Для бисквита:
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 100 г муки
- 10 г какао
Для крема:
- 500 мл сливок 20%
- 300 г сгущенного молока
- 20 г желатина
- 120 г молока
Для покрытия торта:
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 45 г воды
Приготовление крема и бисквита
Чтобы сделать желатин, нужно смешать его с холодным молоком и оставить на 20-30 минут. После набухания, разогреть в микроволновке до полного растворения и перемешать до однородности.
Теперь можно приступать к крему: постепенно смесь из желатина и сгущенного молока вводится в взбиваемые сливки. Хотя крем на этой стадии будет жидким, он загустеет в холодильнике.
Что касается бисквита, он готовится по привычному рецепту: взбиваются яйца с сахаром и затем добавляется мука с какао. Выпекается корж в форме диаметром 18 см.
Сборка и оформление торта
Когда корж остыл, его нужно разделить на три части. Каждый корж пропитывается молоком для сохранения влаги. После этого у бисквита укладываются слои крема, причем важно придавливать верхний корж, чтобы все хорошо пропиталось.
А на этапе оформления торт покрывают белково-заварным кремом. Для этого готовится сироп из сахара и воды, который вводится в взбитые белки. После обработки торт убирается в холодильник, где крем стабилизируется, придавая десерту завершенный вид.
Торт «Сливочный ломтик» станет настоящим шедевром на любом торжестве. Он сочетает в себе приятные текстуры и вкус, благодаря чему станет любимым десертом для многих.
