С приходом холодов лимонное варенье становится особенно актуальным не только как вкусный десерт, но и как мощный источник витаминов. Сочетая насыщенный вкус с легкой горечью, это лакомство дарит возможность поддерживать иммунитет и быстро справляться с простудами, сообщает канал "Татьяна Шевченко".
Классическое лимонное варенье: пошаговый рецепт
Для тех, кто собирается запастись домашним вареньем на зиму, классический рецепт с варкой подойдёт идеально. При этом нужно аккуратно следовать всем шагам, чтобы варенье получилось не только вкусным, но и долгосрочным в хранении.
- Ингредиенты:
• Лимоны – 1 кг (около 4-5 крупных плодов)
• Сахар – 1 кг (пропорция 1:1)
• Вода – 250-300 мл (примерно 1.5 стакана)
- Пошаговая инструкция:
1. Тщательно промыть лимоны под струей горячей воды, удаляя воск и химические соединения. Рекомендуется обдать их кипятком для дополнительной безопасности.
2. Для уменьшения горечи стоит оставить лимоны в холодной воде на 1-2 часа или прокипятить их в течение 5-7 минут.
3. После остывания, нарезать лимоны тонкими кружочками и удалить все косточки, так как они могут испортить вкус варенья.
4. В кастрюлю налить воду, добавить половину сахара и довести до растворения. Влить нарезанные лимоны и варить на медленном огне 5-7 минут, убирая пенку. Оставить настаиваться на 8-12 часов.
5. На второй стадии добавить оставшийся сахар, варить до загустения. Готовое варенье упаковать в стерилизованные банки и сохранить.
Сырое лимонное варенье: простая альтернатива
Для тех, кто хочет сохранить максимум витаминов и не занимается варкой, существует вариант «сырое» лимонное варенье. Хранится оно только в холодильнике, но первое впечатление оставляет незабываемое благодаря свежести и насыщенному аромату.
- Ингредиенты:
• Лимоны – 500 г (2-3 шт.)
• Сахар – 750 г - 1 кг (по вкусу)
- Приготовление:
1. Лимоны вымыть и обдать кипятком.
2. Удалить белые перегородки и косточки.
3. Измельчить лимоны с помощью мясорубки или блендера, добавив сахар и тщательно перемешать до однородной массы.
4. Разлить по чистым банкам, сверху насыпать слой сахара и закрыть капроновыми крышками для хранения в холодильнике.
Лимонное варенье можно использовать не только как десерт, но и добавлять в напитки, соусы или как начинку для выпечки. Оно становится отличным помощником в поддержании здоровья и поднятии настроения даже в самые хмурые дни.
