Макароны с фаршем и соусом — это классика, которая никогда не разочарует. Но добавив к этому блюду насыщенный соус бешамель, оно становится истинным кулинарным произведением искусства. Кремовая текстура соуса прекрасно дополняет мясной фарш, благодаря чему макароны становятся особенно нежными и ароматными.
Что понадобится для приготовления
- Макаронные изделия: 200 г
- Вода для варки: 2 л
- Сливочное масло: 50 г (20 г для макарон и 30 г для соуса)
- Репчатый лук: 120 г
- Мясной фарш: 350 г
- Соль и перец: по вкусу
Ингредиенты для соуса бешамель
- Мука: 2 ч.л.
- Молоко: 350 мл
- Соль: по вкусу
Этапы приготовления
Для начала в тяжелой кастрюле растопить сливочное масло. Затем добавить муку и быстро перемешать, чтобы избежать комков. Обжарить муку примерно 15-20 секунд, не допуская изменения цвета.
Теперь аккуратненько влить молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Держать на огне 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не станет однородным. По желанию добавить соль и накрыть крышкой, чтобы избежать образования корочки на поверхности.
Пока готовится соус, необходимо вскипятить подсоленную воду и отварить макароны до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. После варки откинуть их на дуршлаг.
На сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить фарш и жарить, разбивая его ложкой, около 10-15 минут, пока он не станет румяным и рассыпчатым. Приправить солью и перцем по вкусу.
Когда фарш будет готов, добавить к нему макароны и аккуратно перемешать, прогрев еще 2-3 минуты.
Подавать макароны с фаршем горячими, щедро полив соусом бешамель. Для усиления вкуса можно посыпать свежемолотым перцем или тертым сыром.
Это простое, но изысканное блюдо подарит уютный вечер и будет отличным вариантом для семейного ужина. Приятного аппетита!
