Шоколадное печенье мадлен — это восхитительное лакомство, обладающее мягкой текстурой и невероятным вкусом, которому сложно сопротивляться. Обогащенное вишней, это печенье подарит множество приятных мгновений и станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы испечь эти вкусные пирожные, вам понадобятся следующие компоненты:
- Тесто:
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Мука — 80 г
- Какао-порошок — 18 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Сливочное масло — 100 г
Начинка и глазурь
Начинка из вишни добавит вашему печенью яркости:
- Вишня без косточек — около 100 г
- Кукурузный крахмал — 40 г
Для шоколадной глазури потребуется:
- Шоколад — 200 г
Приготовление печенья мадлен
Начать процесс следует с приготовления шоколадного теста. В глубокой миске объединяются яйца, сахар, соль и ваниль. Взбить до получения однородной массы, затем добавить молоко и хорошенько перемешать. Просеять в эту смесь муку, какао и разрыхлитель, добавить растопленное масло и снова тщательно перемешать до получения гладкой консистенции.
Формы для мадлен следует смазать сливочным маслом. Наполнить каждую форму тестом примерно наполовину, затем окунуть вишню в кукурузный крахмал и разместить в центре теста. Закройте вишню небольшим слоем теста и отправьте формы в заранее разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут. Проверяйте готовность печенья с помощью деревянной палочки: она должна оставаться сухой после прокалывания.
После выпекания печенье нужно аккуратно извлечь из форм и дать ему остыть.
Теперь пришло время глазури: растопите шоколад до температуры 40 градусов, затем заполните формы для мадлен небольшим количеством шоколада и поместите в каждую печеньку, слегка надавив, чтобы глазурь равномерно распределилась. Уберите в морозильник на 15-25 минут до полного застывания.
Этот шоколадный десерт с вишней станет настоящим изыском на вашем столе и порадует всех сладкоежек.
