Недавнее исследование, проведенное Роскачеством, всколыхнуло общественность, когда выяснилось, что в продукции пяти известных брендов красной икры была обнаружена кишечная палочка. Вниманию исследователей подверглись образцы от 21 марки, включая такие как «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото» и другие.
Чего стоило это исследование?
Эксперты тщательно оценили микробиологические показатели, состав и вкус продукции. По результатам проверки, неожиданно среди образцов не обнаружили опасных патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла или золотистый стафилококк. Однако, пятерка торговых марок, в числе которых «Московский рыбокомбинат» и «Русское Море», были подвержены критике из-за наличия кишечной палочки. Вместе с тем, у продукции «МорМер» и «Горчаков» отмечено превышение общей бактериальной обсемененности, что указывает на нарушения санитарных условий при производстве.
Нарушения и высокая конкуренция на рынке
Важным аспектом проверки стали и несоответствия в маркировке, например, у «Авача» была указана «икра горбуши», однако она оказалась икрой кеты. Это не только формальное нарушение, но и показатель непрофессионализма в производстве. Эксперты подчеркивают важность точной информации для потребителей.
Кроме того, проверялось качество вкуса, где также обнаружились недостатки – у одной из марок дегустаторы заметили горечь, у другой – кислый запах. В задачу Роскачества входит контроль соответствия продукции современным стандартам, а такие недостатки могут насторожить осторожных потребителей.
Реакция производителей на проверки
После публикации результатов, многие компании оперативно отреагировали. Например, «Москва на волне» остановила реализацию своей продукции для проведения дополнительных проверок, а «Русское море» провело дезинфекцию своих мощностей. У производителей «Красного золота» и «МорМер» также начались внутренние расследования с целью повышения контроля качества.
Несмотря на обнаруженные недостатки, эксперты уверяют, что рынок красной икры постепенно очищается, а количество образцов с опасными бактериями снижается. Таким образом, у потребителей появляется всё больше шансов наткнуться на качественный продукт.
