В течение дня иногда так хочется побаловать себя чем-то необычным, но простым в приготовлении. Как придумать закуску, которая станет хитом на вашем столе? Гриссини с зелёным луком и кунжутом — это идеальный выбор для любых гурманов.
Итальянские корни гриссини
Гриссини — это не просто хлебные палочки, а настоящая кулинарная традиция Италии, восходящая к XVII веку. Эти хрустящие лакомства родом из региона Пьемонт, где они изначально подавались королевскому двору как лёгкая закуска. Со временем популярность гриссини охватила всю Италию, а затем и другие страны. Несмотря на то, что их можно встретить в любом итальянском ресторане, домашние гриссини поразительно отличаются по вкусу и свежести. Особое внимание стоит уделить вариантам с зелёным луком — их пикантность и насыщенный аромат делают гриссини уникальными. Кроме того, отсутствие яиц в рецепте делает их более лёгкими и диетическими.
Ингредиенты для гриссини
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 40 г
- Соль — по вкусу
- Сухой чеснок — по вкусу
- Куркума — по вкусу
- Кунжут — 1 ст. л.
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Зелёный лук — 30 г
Приготовление теста
Прежде всего необходимо тщательно промыть зелёный лук, обсушить его и нарезать как можно мельче. Это обеспечит однородность теста и позволит избежать разрывов. В глубокой миске смешать молоко, растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок, куркуму и кунжут. Перемешать до получения однородной массы. Затем добавить половину муки и разрыхлитель, снова перемешать. После этого всыпьте зелёный лук и остатки муки, замесив эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Если тесто получилось слишком мягким, добавьте немного муки, но следите, чтобы гриссини остались лёгкими.
Разделите тесто на две части, раскатайте каждую в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм, подравняйте края. Нарежьте тесто на полоски шириной около 1 см и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя небольшие промежутки. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут, пока гриссини не станут золотистыми и не излучат аппетитный аромат. Важно следить за процессом, чтобы не пересушить палочки.
Разнообразие и подача
Гриссини с зелёным луком — идеальная основа для кулинарных экспериментов. В тесто можно добавлять сушёные травы, тертый сыр или оливковое масло для более насыщенного вкуса. Для более яркого чесночного аромата можно использовать свежий чеснок. Эти палочки прекрасно сочетаются с супами, салатами, сырными и овощными дипами. Благодаря своей хрустящей текстуре, гриссини могут заменить обычный хлеб на столе и отлично подойдут как для перекусов вне дома, так и для праздничной подачи с домашними соусами.
