Выпуклая мысль на первом взгляде: простая идея может превратиться в светлый летний блюдец, которое удобно собирать на раз-два и делиться с близкими без лишних хлопот.
Здесь крась начинается не с темы блюда, а с ощущения от того, как легко превратить обычные кабачки в аппетитную закуску. Нежные блинчики на основе тёртых кабачков и яиц создают тонкую основу, на которую кладётся ароматная паста. В неё вошли зелень, орехи, сыр и лёгкая сметанная нотка — сочетание, которое приятно держится на языке и не перегружает вкус.
Пасту за минутку мы готовим в блендере: зелень, чеснок, грецкие орехи измельчаются до однородной массы, затем добавляется рассольный сыр и сметана. В итоге получается паста с характером, которая отлично держится на ломтике кабачков и не течёт.
Сам рулет собирается очень просто: натираем молодые кабачки, отжимаем влагу, смешиваем с яйцами и жарим небольшими блинчиками. Начинку можно держать в пакете для удобства — потом лишь сворачиваем рулетом и поджариваем до румяной корочки.
Получаются небольшие, яркие и сытные рулетики, похожие на легкую закуску или завтрак на каждый день. Их легко варьировать: заменить зелень, добавить орехи по вкусу или использовать другой сыр — идея остаётся той же: простота и вкус, который можно повторять летом снова и снова.
Ингредиенты для пасты и начинки гармонично сочетаются между собой: 150 г сыра (фета или брынза), 2 ст. л. сметаны, чеснок, немного орехов и зелень — всё это создаёт насыщение без тяжести. Кабачковые блинчики требуют минимального времени на подготовку, а готовые рулетики выглядят особенно привлекательно за счёт золотистой корочки и яркого наполнения.
Ингредиенты:
- 150 г сыра (брынза/фета)
- 2 ст. л. сметаны
- 2 зубчика чеснока
- горсть грецких орехов
- укроп и/или кинза
- 2 средних кабачка
- 4 яйца
- соль
