Иногда достаточно простых ингредиентов, чтобы вечер заиграл спокойной уютной нотой. На столе появляется густой суп-пюре, в котором сочетаются сытность чечевицы, сладость овощей и нежное завершение из расплавленного сыра. Это блюдо звучит как знакомая, но чуть более насыщенная версия домашней кухни.
Ингредиенты
- Куриное филе — примерно 450 г
- Красная чечевица — 1 стакан
- Батат — 1 небольшой клубень
- Морковь — 2 крупные
- Сладкий перец — 1 шт
- Сельдерей — 2 стебля
- Мускатный орех — щепотка
- Бульонные специи по вкусу
- Острый чили — по желанию
- Соль, масло для жарки
- Тёртый сыр — по вкусу
Подготовка блюда опирается на три простых шага: подготовить бульон, обжарить овощи и объединить их с чечевицей до готовности, затем дополнить пюре сырной акцентной нотой.
Приготовление
Чечевицу замачивают в горячей воде в пропорции 1:1. Бульон варят пряный, чтобы в аромате чувствовались ноты кардамона и других специй, но без явного перегиба. Готовый бульон процеживают, чтобы собрать ароматные специи на сите.
Овощи нарезают крупными кубиками и обжаривают на раскалённой сковороде с небольшим количеством масла, посыпав чили — если хочется остроты. Затем к овощам добавляют чечевицу и оставляют тушиться на умеренном огне до мягкости.
Когда овощи почти готовы, добавляют мускатный орех, доводят до полной готовности, после чего пюре превращают блендером и возвращают в бульон. Мясо из бульона удаляют заранее.
Параллельно тёртый сыр натирают — он расплавится в горячей основе. Поджаренные кусочки филе подрумянивают до корочки и подают: ложка пюре, сверху бульон, щедрая порция сыра и зелень.
Такой набор создаёт уютный, обжитой вкус, который не требует особой подготовки и легко повторяется в будний вечер.
Пусть вечер продолжится тихим обменом впечатлениями и спокойным ужином.
