Впереди вечер, и на столе оказывается простое решение, которое объединяет домашнее тепло и мягкую сырую корочку. Капусту разрезают на ленты, чтобы она стала мягче, а верхний слой — золотистым. В глубине формы прячутся пряный фарш, ароматный рис и помидоры, которые создают сочную основу.
Лук и чеснок шепотом обжариваются до прозрачности, к ним присоединяется фарш, который за десять минут превращается в равномерную подушку вкуса. Затем в сковороду добавляются помидоры, рис и щепотка соли и специй, и блюдо тушится до объема и аромата.
Тем временем капуста слегка массируется солью — так она становится нежной и податливой. В форму для запекания укладывают слой капусты, поверх — фарш с рисом и помидорами, затем снова капусту и финальный слой фарша.
Сверху — щедрый слой сыра, который расплавляется и образует аппетитную корку после дополнительной 10?минутной финальной запекания. Готовое блюдо оставляют на минутку, украшают свежим базиликом и подают к столу.
