Как заменить разрыхлитель дома: простые советы на каждый день

В процессе выпекания разрыхлитель играет ключевую роль, но что делать, если его не оказалось под рукой? Многие опытные кулинары знают несколько хитростей для решения этой проблемы.

Этот необходимый ингредиент помогает сделать тесто легким и воздушным, а выпечку - более мягкой и аппетитной. Но отсутствие разрыхлителя не должно омрачать кулинарный процесс, ведь выполнить его замену можно с легкостью.

Рецепт самодельного разрыхлителя

Перед тем как приступить к созданию домашнего разрыхлителя, стоит прояснить, что это такое. Обычно этот ингредиент, часто называемый пекарским порошком, состоит из муки или крахмала, соды и лимонной кислоты, а также различных добавок. Удобство готового продукта заключается в точной дозировке, которую не нужно исчислять самостоятельно.

Приготовленный в домашних условиях разрыхлитель сэкономит время, деньги и нервы. Чтобы его сделать, достаточно смешать:

• две чайные ложки соды;
• одну чайную ложку лимонной кислоты;
• добавить в тесто.

Если необходима большая порция, можно подготовить многоразовый запас, добавив:

• три чайные ложки соды;
• полторы чайные ложки лимонной кислоты;
• шесть чайных ложек муки или крахмала.

Смешанные ингредиенты можно перелить в стеклянную банку и хранить в сухом месте, что позволит всегда иметь под рукой необходимый порошок.

Используем только соду

Многие вместо разрыхлителя применяют соду, комбинируя ее с уксусом, но лучше воспользоваться лимонной кислотой. Это даст более пышный результат и облегчит подбор пропорций. Запомните, соотношение при использовании соды 1:50, то есть одна часть соды на 50 частей муки. Если выбираете уксус, рекомендуется смешивать в равных долях.

Ключевым моментом будет соблюдение пропорций, так как при их нарушении тесто может приобрести неприятный запах. Правильный выбор; позволит избежать этого и обеспечить великолепные результаты выпечки.