Проверьте свой холодильник: там точно есть один из продуктов, которые категорически нельзя хранить в холоде

Вы уверены, что ваш холодильник сохраняет продукты свежими?

Некоторые из них теряют вкус, текстуру и пользу на холодной полке.

Ученые и шеф-повара назвали главные ошибки, которые совершают 9 из 10 человек. Проверьте свой холодильник прямо сейчас!

Помидоры: холодильник превращает их в картон

Почему нельзя: Низкие температуры разрушают мембраны клеток. Мякоть становится мучнистой, исчезает аромат, пишет ТУТ НЬЮС.

Исследование: Университет Флориды (2021) доказал: при +4C помидоры теряют 65% летучих соединений, отвечающих за вкус.

Как хранить: В корзине при +12+20C, подальше от солнечных лучей.

Картофель: холод делает его сладким и токсичным

Почему нельзя: Крахмал превращается в сахар. При жарке такой картофель выделяет акриламид канцероген.

Факт: По данным ВОЗ, акриламид повышает риск рака при регулярном потреблении.

Как хранить: В темном проветриваемом месте при +7+10C (например, в кладовой).

Лук и чеснок: сырость гонит плесень

Почему нельзя: Влажность холодильника размягчает луковицы, запускает рост грибка.

Лайфхак: Если лук уже разрезан, смажьте срез маслом и положите в контейнер. Так он продержится 34 дня.

Как хранить: В сетчатых мешках при комнатной температуре.

Мед: холод кристаллизует и убивает пользу

Почему нельзя: При температуре ниже +10C мед твердеет, теряет антимикробные свойства.

Совет: Если мед засахарился, подогрейте банку на водяной бане (не выше +40C).

Как хранить: В шкафу, плотно закрыв крышкой.

Оливковое масло: холодильник создает хлопья

Почему нельзя: На холоде масло мутнеет, в нем образуются твердые частицы. Это не вредит качеству, но портит текстуру.

Важно: Нерафинированное масло при +5+10C теряет 30% антиоксидантов.

Как хранить: В темной бутылке при +15+20C.

Бананы: холод останавливает дозревание

Почему нельзя: При +5C кожура чернеет за часы, мякоть становится водянистой.

Исключение: Если бананы переспели, положите их в холодильник на 12 дня, чтобы замедлить гниение.

Как хранить: В подвешенном состоянии при +12+15C.

Кофе: он впитывает все запахи

Почему нельзя: Холодильник лишает кофе аромата. Зерна поглощают запахи рыбы, сыра и других продуктов.

Исследование: Ассоциация спешиалти кофе (SCA) не рекомендует хранить зерна в холоде даже в вакууме.

Как хранить: В герметичной банке в кухонном шкафу.

3 ошибки, которые превращают холодильник в врага

Хранение хлеба: Он быстрее черствеет из-за сухости. Лучше заморозьте нарезанные ломтики.

Шоколад в дверце: Перепады температуры вызывают седину (белый налет). Храните при +18C.

Авокадо вне бумажного пакета: Незрелый авокадо в холодильнике никогда не дозреет.